脐橙保鲜的方法

2021-12-06 13:18

脐橙贮藏保鲜做的好，需要从下面五个部分把控。需要严把采果关，按标准分级并及时进行药剂处理，果实、发汗、预贮和单果套袋，自然通风贮藏库建造及贮藏期间管理。

一、严把采果关

1、采果时期的确定：脐橙采收时期的迟早，对产品的质量、品质、树势及翌年的产量均有影响。应根据不同品种、不同果园、不同年份、不同用途来确定采果时间。过早采收，则着色不良，内含物质未达到最适合的程度，影响品质，过迟采收，成熟的果实容易脱落，贮运中易发生青、绿霉病、水肿病、耐贮性差。贮藏保鲜果可适当提前采收，即果皮着色四分之三、8～9成成熟、果实坚硬而未变软时采收。

2、采果前的准备：采果前必须准备好生产工具，如手套、果剪、采果袋、装果筐、采果梯及运输工具等，果筐内要有衬垫预防伤果。同时，正确估计当年产量、清理仓库、制订采果计划，合理安排采果工，并对采果工进行必要的采果技术培训，采果人员必须剪平指甲，严禁饮酒。

3、采果技术：采果应选择晴天、果面无水珠时采摘，杜绝雨天、露水、雾水未干时采果，并遵循先下后上，先外后内的原则，采果时不能将果实强拉硬扯，应手托果身向上剪；做到一果两剪，剪平果蒂，不能伤果皮和果蒂；放果时必须轻拿、轻放、轻装、轻卸，不能乱丢乱倒，同时随时将病果、虫果、碰伤果及等外果剔除；装筐不能太满，转筐不能倒果；采后果实不能露天堆放过夜。还可以根据果实成熟度分期分批采收

二、按标准分级并及时进行药剂处理

1、严格按照果实分级标准进行果品分级：根据市场的营销需要，严格按果实品种、大小、色泽、形状、鲜度、果实病虫及伤损程度等标准把果实分成不同等级，使各级别规格一致。

2、及时进行药剂处理：采摘后的脐橙果实必须在24小时之内用保鲜药水浸泡1-2分钟，起杀菌、防腐、保鲜之功效。药剂配方可选择：其一：百可得5g＋扑霉灵5ml＋2.4-D1-2g，兑水5-7.5kg浸果1-2分钟。其二：百可得5g ＋万利得5ml +2.4-D1-2g，兑水5-7.5kg浸果1-2分钟。其三是45%施保克水乳剂50ml＋50%维鲜(抑霉唑)乳油25ml ＋2,4-D10克，兑水50公斤。

3、药剂配制：防腐保鲜剂可选用：(1)鲜绿保600~1000倍液；(2)戴挫霉(抑霉唑)1000~1500倍液；(3)百可得500~1000倍液；(4)咪鲜安(扑霉灵)500~1000倍液；(5)绿色南方专用保鲜剂500倍液。以上药剂另加2.4-D 250ppm配制成防腐保鲜药液.

4、果实处理：果实采收后24小时内将果实在防腐保鲜药水中浸泡1分钟，晾干

三、果实、发汗、预贮和单果套袋

脐橙果实经过药剂处理后，应放在阴凉通风的场所进行为其为5-7天的发汗，从而减弱和抑制果实的呼吸强度，减少果肉水分和果汁成分的损耗，增强果皮的抗病能力，减少腐烂。具体做法是：将透气的果筐按风向堆放整齐，留出通风道，使果实吹风、发汗均匀，同时注意避免潮湿阴雨天气通风；在高温天气应减少白天通风，增加夜间通风时间；在干燥天气应控制通风和通风时间。具体的发汗程度以果面无水珠且果皮稍变软为宜，发汗后的果实马上用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果纸进行单果包装，套袋后用透气的果筐装好进入贮藏库贮藏，以减少果实失重、失水、果皮干枯和青、绿霉病传染。乙烯薄膜袋或包果纸应细致柔软无污染

四、简易贮藏方法

脐橙贮藏保鲜的条件是6～8℃的适宜温度，85%～90%的相对湿度，要求库内能保持清新的空气。脐橙对贮藏环境条件的基本要求，在简易贮藏条件下，有些是难于办到的，但脐橙对贮藏环境条件的要求也是有弹性的，就地贮藏，就地防腐处理，采收精细及时，在很大程度上简易贮藏可以达到较好的效果。

(一)、贮藏场所的选择。

1、普通库贮藏：大部分是利用民房、旧仓库或其他闲置场所贮藏脐橙。普通仓库或民房应选择坐北朝南、易通风换气无太阳西晒、无阳光直射、有门窗的做库房。库房使用前要打扫干净，并用硫磺粉熏蒸或喷40%福尔马林消毒，闭门闭窗48小时，开门窗通风3～5天后果实入库贮藏。多采用装筐、装箱或堆垛贮藏。

(1)用箱(筐)装果，要按品字形码成堆，高度应离屋顶有1米。每堆间应有1.5米的通道；

(2)地面堆藏：地面堆藏切忌随地乱倒和每堆过大。每堆不要超过0.5吨，果实按品字形整齐码成堆，最高不超过7层。堆贮有以下方法：

a、松针堆藏：将新鲜松针晒至半干，在地面先垫一层，再码放果实，这样一层松针一层果堆起来，每堆果0.5吨，高不超过7层。这种方法有利于果实正常呼吸，以保持品质。

b、河沙堆藏：将河沙洗净并用防腐药剂消毒，晒干后与松针堆藏法一样，一层沙一层果码堆起来，效果同松针一样，只是果实出库时沙粒要费工除去。

c、室内砖池贮藏：在干燥的室内砌池或用木板围成长、宽分别为100、80厘米。用时先消毒，然后在底部垫晒干和消毒过的稻草，再在里面码堆果实，要按宝塔形向上码堆，周围要留有足够的空间。平时可覆盖塑料薄膜或草帘，不必盖严。

2、塑料薄膜帐篷贮藏：在通风、干燥的地方用无臭的有色塑料做成长方形的帐篷，里面堆放果实，果实装箱或裸堆。地面要垫干燥、消毒过的稻草或松针、河沙，每堆果0.5吨。

(二)．贮藏期管理：

1、普通库贮藏：果实入库初期，库内温度高，湿度大，应整天打开门窗通风换气，降温降湿，气温低的天气，白天开窗增温，晚上关窗保温。为减少果实水分蒸发，贮藏中后期，果箱内盖一层塑料薄膜，当果皮上或薄膜上出现水珠时揭膜干后再盖。果实入库后要每隔10～15天检查一次，挑出伤果、烂果、病果。立春后，5～10天选果一次。

2 、塑料薄膜帐篷贮藏：主要就是经常查看，当帐壁上凝集水珠时应打开帐篷通风透气，避免脐橙变质和腐烂。每10～15天检查选果一次，挑出伤果、烂果、病果。

五、自然通风贮藏库建造及贮藏期间管理

自然通风贮藏库的原理是在良好的隔热条件下，利用库顶、库底温度的差异和昼夜温度的变化，通过开关通风窗，用自然换气的方式，调节库内的温、湿度，使其保持比较稳定的贮藏环境。

1、库房的建造：自然通风贮藏库应选择交通方便、地势高燥、地下水位低的四周开旷、没有空气污染的场所、库房座北朝南为好。如在山坡建库、应选北坡，东、南、西正面有树木遮阴。

2、库房设计和隔热材料选择：就地选择当地易得的而又具良好隔热性能的材料，有利减少建库投资和库内温度波动，如用石块、土砖砌墙、用土筑墙；火砖砌墙必须是双层，中间填20厘米的锯屑、谷糠、煤渣等隔热材料。一般库房高3.5米-4米，宽7-10米，长30-40米。从北面每隔2米挖一条40厘米深、宽的进风槽，一直贯穿库内离南墙1米处。其地槽上盖有通风栅栏水泥板。库顶设在天花板，其上铺隔热材料，每隔3-4米开一个高出库顶60厘米的排气窗，每个窗口都宜装双层窗，以加强隔热，中间还应安置一层粗铁丝网以防鼠、鸟入库危害。

3、贮藏方法：果箱贮藏，利用能通风的竹篓、木箱或塑料箱，把果实的果蒂向上装入果箱，呈品字形或井字形堆码，堆码高8-10箱(30-50市斤装箱)，堆码时，箱与箱之间留10厘米的空隙，堆底用木架垫起，离地面10-15厘米以便堆内空气流通，温度均匀，堆与堆之间要留0.8-1米的走道，以便通风和检查果品贮藏情况。

4、贮藏管理：由于通风库是借自然通风来调节库内的温、湿度，通常都没有控制温、湿度的专门设备，其库温仍是随着外界气温的变化而变化，尤其是开春以后，外界气温回升、库温也随之升高，因此，尽可能地保持低而稳定的库温，是自然通风库管理的一个重要方面。通常通风库的管理分为三个阶段。

①入库初期(果实入库2-3周内)即11月下旬至12月上旬，由于新鲜果实含水份高，并带入大量田间热量，在预贮不充分情况下入库，库内处于高温高湿。因此，必须日夜打开通风窗通风，降温降湿。大晴天中午、气温高时，宜日关夜开，导入夜间冷空气降温。

②贮藏中期(头年12月至次年2月)：这段时期温度逐渐降低，库温波动不大，应根据库内外温、湿度的变化情况和果实的表现进行适量的通风换气。如库内湿度大、腐果较多，可适当加强通风换气。反之若湿度偏低，果实表现萎蔫，则应减少通风。

③贮藏后期(3月至5月)：此时外界温度逐渐回升，并时有寒潮袭击，气温时冷时热，变化大，库温也随之变化，加上果实开始衰老，腐果增加，管理上除检腐果外，白天应密闭所有的通风窗隔热，而夜晚(尤其是清晨)应敞开全部通风窗降温。

4、在库房地面铺设红沙，在房顶安装了泉水喷施装置，库内设置了水渠，在气温升高时引山泉水到库房房顶进行喷施，并将库内水渠注满水以进行温度和湿度的调控，使库内温度控制在5-8摄氏度，湿度保持在85%-90%