香橙蛋糕卷
2021-12-06 13:24
橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。
橙子颜色鲜艳，酸甜可口，外观整齐漂亮，是深受人们喜爱的水果，也是走样访友、探望病人的礼品水果之一。它种类很多，最受青睐的主要有脐橙、冰糖橙、血橙和美国新奇士橙。橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。
主料
低筋面粉 70g；鸡蛋 3个；植物油 30g；砂糖 50g；牛奶 55g；脐橙 2小个；
辅料
莲雾果泥 适量
步骤
1.所以原材料备齐。
2.脐橙用盐水泡洗干净。切成约2mm厚度的溥片(如图片)。
3.蛋黄和蛋清分开，蛋清打入一个无水无油的干净打蛋盆里。蛋黄放另外一个盆子里。
4.蛋黄的这个盆子加入牛奶和植物油，完全搅拌均匀。
5.一次性筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀。
7.搅拌成顺滑无颗粒就可以了。
8.现在我来打发蛋清，用电动打蛋器底速打发至粗泡泡，这时候加入二分之一的砂糖。
9.改用高速打发至出现明显的纹理，这时加入剩余的砂糖，继续打发。
10.打发至中性即可。(一定不要打至干性哦）
11.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄混合糊里，切拌均匀。
12.拌好之后，全部倒入蛋白霜的盆子里。
13.切拌均匀。
14.切拌好了。下一步我要烤橙子片了。
15.取9片大小较为均匀的橙子片，摆在铺好油纸的烤盘里，放入烤箱中层，用上下火180度，同时开启排风功能，烤10分。
16.烤好了，油纸被橙皮油弄得有些不好看了，会影响到蛋糕的美观。所以换一张干净的吧！
17.烤好的橙子片换置到干净的油纸上。均匀的放入烤盘。
18.倒入蛋糕糊。
19.用蛋糕奶油刮帮助整理平整。
20.整理好了，放入180度预热10分钟的烤箱中下层，用170度上下火烤18分钟。(每个烤箱可以不一样，时间得自己把握)。
21.烤好了，倒扣到一张备好的干净油纸上。轻轻的取掉底部的油纸。
22.完美的取完了。
23.再把蛋糕反回来，在没有橙子片的这一面均匀的涂上果泥酱。
24.用油纸包裹着卷起来。把两头的油纸拧紧，放置冰箱30分钟让蛋糕卷定形。
25.完美的定好形了。从橙子片的中间切块。这样能保证每份蛋糕卷都有香甜的橙子哦。
26.装盘子，美美的下午茶开始了！
小贴士
1、皮上有厚厚一层东西，闪闪发光、摸起来粘手的橙子不要买
2、买橙子特别是脐橙要选正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔较多，摸起来比较粗糙，而质量不好的橙表皮孔较少，摸起来相对光滑。
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